 L'iniziativa nasce dalla collaborazione tra Università di Trento e Fondazione Edmund Mach ed è rivolta a professionisti e diplomati del settore vitivinicolo Università di Trento e Fondazione Edmund Mach avviano un nuovo percorso di alta formazione dedicato alla produzione degli spumanti metodo classico. Il corso di perfezionamento, intitolato "Tradizione e innovazione nella produzione dei vini spumanti metodo classico", prenderà il via il 6 novembre nel campus della Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige, sede del Centro Agricoltura, Alimenti, Ambiente (C3A) dell'ateneo trentino. L'iniziativa è pensata per chi già opera nel comparto spumantistico, per i diplomati a indirizzo agrario e per i laureati in Viticoltura ed Enologia. L'obiettivo è rafforzare le competenze tecniche nella gestione delle produzioni dei vini base e degli spumanti metodo classico, contribuendo alla competitività delle aziende e alla valorizzazione delle produzioni di montagna, con particolare attenzione al Trento Doc. Il corso sarà coordinato da Michele Faralli, professore associato del C3A, e dal ricercatore Tomas Roman della Fondazione Edmund Mach. Il percorso è dedicato alla memoria del professor Massimo Bertamini, recentemente scomparso, che ha contribuito alla sua progettazione. Le lezioni si svolgeranno, in linea generale, due volte al mese nelle giornate di venerdì e sabato, con una programmazione che tiene conto dei periodi di maggiore attività nelle cantine per agevolare i partecipanti già impegnati nel settore. Il programma prevede tre moduli didattici: viticoltura per vini spumanti, enologia e chimica, e mercati e marketing. Oltre agli aspetti tecnologici, biochimici e biotecnologici della produzione, saranno approfonditi anche il marketing territoriale, la comunicazione e le dinamiche dei mercati internazionali, con l'obiettivo di valorizzare commercialmente le produzioni vitivinicole di montagna. Le attività comprenderanno lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche nelle aule, nei laboratori, nella cantina didattica e negli spazi dedicati alla degustazione della Fondazione Edmund Mach. Il numero massimo di partecipanti è fissato a 48 persone. L'ammissione avverrà sulla base della valutazione dei titoli di studio e del curriculum vitae. Chi non possiede una laurea potrà comunque frequentare i singoli moduli come uditore, ottenendo un attestato di frequenza ma senza acquisire crediti formativi né sostenere la prova finale. Le iscrizioni resteranno aperte fino al 12 ottobre. La graduatoria sarà pubblicata entro il 23 ottobre, mentre il percorso formativo si concluderà entro novembre 2027. |
Al via il nuovo corso di perfezionamento dedicato agli spumanti metodo classico: iscrizioni aperte fino al 12 ottobre
Read Al via il nuovo corso di perfezionamento dedicato agli spumanti metodo classico: iscrizioni aperte fino al 12 ottobre on Trentino24